李继孔说，泡茶方法很简单，只要一瓶矿泉水加入适量的高山茶，採用冷水、冷泡方式，将茶叶中的精华溶出，而成为一种「健康茶道」。此茶不但可以生津止渴、清除油腻，更神奇的是，经由「健康茶道」冷泡出来的高山茶，对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。

　　他说，我如法泡製一週后，血压真的降低了，10年来至今春夏秋冬每天至少1瓶。同事叶老师也依样的画葫芦喝了多年的「健康茶」，他严重的尿酸也好了。朋友们不妨试试，就是当饮料也是百利无害的。

　　阿里山茶厂安场长说，许多人饮用含糖饮料，容易造成内脏的负担，建议不如自製冷水泡茶，冰存后饮用，不仅生津解渴且有保健效果。

　　安场长指出，冷泡茶早已成为日本人的生活习惯，不少日本人在家中会先用大茶壶泡茶，再分装饮用，民众可自製后放冰箱冷存备用，任何茶叶如乌龙都可以做为材料，没有什么限制，选用容易伸展的文山包种茶、碧螺春等茶叶，则是冷水泡茶不错的选择。

　　安场长认为，要减少茶叶的涩味，沖泡水量及时间，都需要适度的增加。譬如4公克的茶叶，一般沖泡用水(冷、温水皆可)约200cc，冷水泡茶水量就要酌量提高，而且最好在一天内喝完。安场长自信的认为，这种「健康茶道」是未来的必然趋势。