从补教界转战种茶事业，第一次参赛就夺下1金、2银、2铜的好成绩，邻近老茶农直呼：「不可思议!」，江达隆却说，「其实是无心插柳柳成荫」。

　　18年前，因缘际会买下花莲瑞穗乡一块地，却因事业繁忙、任其荒芜，直到3年多前，才有了种茶的念头。门外汉的他，在不断向农民请教、到茶改场找专家的过程中，以有机农法种植金萱、乌龙茶，在当地农民都不看好的情况下，首度出赛的8组茶叶，却一举夺下1金、2银、2铜奖牌，跌破大家的眼镜。

　　第一批茶苗种下后，附近茶农劝他说，「荒废那么多年完全没有耕耘的土地，根本不肥沃，一定长不苗来，还是重新来吧。」但因志不在收成，江达隆决心已有机农法细心栽培。

　　他率团对进驻瑞穗茶区，引进微生物防治病虫害，建立良好的生态环境，在不断向农会、农改场请教的过程中，今年以採摘自小绿叶蝉吸啜过的芽叶製成的蜜香红茶，首度参加今年在花莲举办的蜜香红茶比赛，出乎意料、一鸣惊人，打破该茶区过去仅获得铜牌的最好成绩。

　　江达隆说，瑞穗茶区海拔仅250公尺，竞争力比不过高山茶，但舞鹤台地终年云雾缭绕，日夜温差达12度，加上绝佳的生态环境，小绿叶蝉数量多，所以栽种出的蜜香红茶虽与新竹的东方美人茶相似，但品质风味更佳。