懂茶帝 - 带你了解凤凰单丛茶,潮汕工夫茶文化、茶道等茶叶知识大全
当前位置: 懂茶帝 > 茶资讯 >

【中华名茶】云南普洱茶

【中华名茶】云南普洱茶

更新时间:2021-03-22 09:29:45 | 阅读:

  普洱茶为黑茶类之代表。普洱茶是採用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称,包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。运用不同的加工方法,可製成多种普洱茶。鲜叶经过杀青、揉捻、晒乾,製成的大叶青茶,叫普洱散茶。用普洱散茶蒸制、压模,可製成方形的「普洱方茶」、碗形的「普洱沱茶」、圆形的「七子饼茶」、心形的「普洱紧茶」。普洱茶品质别具一格,色泽乌润,香气馥郁,滋味醇厚回甜,饮后令人回味无穷,而且茶性温和,有较好的药理作用。

  普洱茶产于云南西双版纳等地,生产历史悠久,南宋李石《续博物誌》记载,西藩用普洱茶早自唐朝。清代普洱府即现代普洱县周围所产茶叶运至普洱府集中加工再运销,普洱成为集散地,蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。

  普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久。民间有「武侯遗种」(武侯是指三国时期的丞相诸葛亮)的说法,故普洱茶的种植利用,至少已有1700多年的历史。历史上普洱茶,是指以「六大茶山」为主的西双版纳生产的大叶种茶为原料製成的青毛茶,以及由青毛茶压製成各种规格的紧压茶,如普洱方茶、普洱沱茶、七子饼茶、藏销紧压茶、圆茶、竹筒茶、拼装散茶等。在长期的生产製作和销售过程中,普洱茶的花色品种不断更新,形成自己特有的产品系列。普洱茶是用优良云南大叶种,採其鲜叶特殊加工製成,条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红,滋味醇厚回甘,并具独特陈香。普洱茶,被认为是一种具有保健功效的饮料。经医学临床实验证明,普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种功效,因此,很多人常将普洱茶当作养生妙品。

  普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、乾燥、堆捂等几道工序。鲜採的茶叶,经杀青、揉捻、乾燥之后,成为普洱毛青。这时的毛青,韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶製作后,因其后续工序的不同分为「熟茶」和「生茶」。经过堆闷转熟的,就成为「熟茶」。再经过一段相当长时间贮放,待其味质稳净,便可货卖,贮放时间一般需要3~5年。「生茶」是指毛茶不经过堆闷工序而完全靠自然转化而成为熟茶。自然转熟的进程相当缓慢,至少需要5~8年。完全稳熟后的生茶,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致,且时间越长,其内香及活力越发显露和稳健,由此形成普洱茶「做新茶卖旧茶」的传统。

  普洱茶的品质优良不仅表现在它的香气、滋润,而且滋味醇厚,主要供藏族同胞饮用。游牧民族主食肉类,俗谚「可三日无粮,不可一日无茶」,可见普洱茶对降低血脂自古即有明证。

  人们选购、饮用茶叶一般是求新不求陈,但是黑茶类中的某些茶,如云南普洱茶、湖南黑毛茶、广西六堡茶等,它们都是陈茶香气好,新茶香气差,当然也不是说越陈越好。

标签:
最新推荐
有关于浙闽边“数字订制茶园“ 迎来首批“茶主的信息
有关于浙闽边“数字订制茶园“ 迎来首批“茶主的信息
更新时间:2024-09-15 浏览次数:68次
“认领茶园一年多了,以前都是手机上远程看一看,今天终于有机会来现场瞧一瞧茶树的生长环境。庆元果然不愧是中国生态环境第一县!”日前,来自宁波的“茶主”夏朝霞站在雨后的“
有关于昌宁县红茶推介大会成功签约5个项目的信息
有关于昌宁县红茶推介大会成功签约5个项目的信息
更新时间:2024-09-15 浏览次数:65次
4月27日,昌宁县举行红茶推介大会,诚邀各位嘉宾、企业家一起走进千年茶乡——昌宁,品味一杯“蜜韵金汤”,共续茶缘、共话茶事、共谋茶业。    县委副书记、县长范正建在推介时指
有关于成功举办2024第三届安徽国际茶旅大会的最新消息
有关于成功举办2024第三届安徽国际茶旅大会的最新消息
更新时间:2024-09-15 浏览次数:67次
4月27日,2024第三届安徽国际茶旅(金寨)大会在金寨成功举办。大会以“茶和天下,旅约金寨”为主题,由安徽省供销合作社联合社、安徽省农业农村厅、六安市人民政府指导,安徽省茶业协
关于普安:2万多株野生四球古茶树开采的资讯
关于普安:2万多株野生四球古茶树开采的资讯
更新时间:2024-09-15 浏览次数:68次
四月芳菲春意浓,深山古树绽新绿。这段时间,生长在“中国古茶树之乡”——普安县境内的2万多株野生四球古茶树已吐露出鲜嫩的芽头,当地村民架梯登树,采收属于春天的幸福。   
关于2024年商洛市“秦岭泉茗”红茶加工技能竞赛暨培训活动在商南圆满举办的资讯
关于2024年商洛市“秦岭泉茗”红茶加工技能竞赛暨培训活动在商南圆满举办的资讯
更新时间:2024-09-15 浏览次数:72次
4月26日至29日,由商洛市农业农村局、商洛市总工会、商洛市人力资源和社会保障局、商洛市供销社共同主办的2024年商洛市“秦岭泉茗”红茶加工技能竞赛暨培训活动在商南县圆满举办。来