嘉义县梅山乡盛产高山茶，山区的太平国小这几年来也致力于茶艺教育，每一名学生毕业前都要先通过乡公所考试，取得茶艺师认证。学生说，从认茶、品茶到泡茶，每一项都是学问.尤其是泡着自家种的茶叶，帮助家里卖茶，学以致用最喜悦。

　　正襟危坐，面带微笑，以熟练技巧泡出香气扑鼻.味甘纯厚的好茶，嘉义县梅山乡太平国小六年级的王姓小朋友有模有样的说，学泡茶，必需要先修身养性，凡事不能着急，泡的茶才会好喝.

　　叶姓小朋友则说，虽然家里种茶卖茶，但以前什么是金萱?什么乌龙?茶好不好喝?都不清楚，现在可不一样了，买茶的客人来家里，泡茶的工作就由他一手包，学以致用，连客人都称讚.

　　这些小朋友，全是嘉义县梅山乡太平国小的学生，经过茶艺课程训练后，都已经取得梅山乡公所发给的茶艺师证照.

　　大力推动茶艺教育的太平国小校长陈淑娟表示，她刚就任时，发觉梅山太平地区盛产茶叶，家家户户都有茶具，但是大部份的小朋友对茶的认识都很粗浅，因而规划茶艺课程，将学习与地方产业结合.从低年级到高年级，逐渐的带领孩子，了解茶树.製茶和茶艺等文化和礼仪.进而改变了孩子的气质.

　　目前，梅山乡太平国小的茶艺教育成果，已经经由孩子带进家户，也深入太平社区之中.泡茶不只是要喝茶，而是可以泡得更美更艺术.下次到梅山太平社区时，不彷稍做停留，喝一杯当地民众用心泡的好茶.