信阳毛尖茶产于河南省信阳地区，为中国最北部的茶区之一，苏东坡曾给此茶以很高评价：「淮南茶，信阳第一，色、香、味俱美，品不在浙闽以下。」外形挺秀，遍布茸毛，有紧、细、直、圆、光之说，因而取名毛尖。沖泡信阳毛尖，茶汤清亮，滋味鲜醇，还有一种熟板栗的香气。
