传统农业面临转型，而一向被视为农业贵族的茶叶，也有农民开始转型。在冻顶乌龙茶茶乡南投县鹿谷，近来不少农民嚐试转作高冷山芹，以当地得天独厚的气候培育出优质山芹，成了市场的抢手货。

　　住在鹿谷乡深坑地区的林育楚、林育廉兄弟，退伍后放弃大都市优渥的待遇返乡，也不随俗投入茶叶种植，慧眼独具在海拔八百到一千公尺的和雅深坑及杉林溪羊弯段，种植二、三甲面积的山芹菜，透过调节产期的方式，终年供货不断，经过三年打基础，终于嚐到丰收的滋味。

　　林育楚表示，山芹菜又称鸭儿芹，是生长在中、高海拔山区的蔬菜，而鹿谷平均温度在摄氏十几度，很适合种植，而且病虫害少，管理容易，无农药残毒顾虑，四季都可收穫。目前产地价一台斤可以卖到四十元，相较茶园经营省时又省事，收益一点也不逊色。

　　而鹿谷农会鉴于鹿谷得天独厚的气候、水质及土壤除了适合种植冻顶乌龙茶，也很适合栽培高冷蔬菜，近年已先后在瑞田、龙田、小半天及深坑辅导成立高冷蔬菜班，生产山芹菜、刈菜、白萝蔔及高丽菜，其中和雅村深坑的山芹菜由于口感特殊，在市场上尤其抢手。

　　由于山芹菜有特殊的辛香味，还可以榨汁，据说有降血压的功效，除了直接炒食，也可以做生菜沙拉、鲜炒肉丝，油炸芹菜稣等，是目前鹿谷各大餐厅颇受欢迎的一道乡土菜。