住新竹北埔的朋友，打电话给我，怪我很久没连络，也邀我到北埔，喝擂茶去。

　　想想我这朋友，还真是亏欠他许多。我总是想，一南一北的，没什么大事，也就少连络了。

　　有一年，我住北部，为了约我出来一叙，他找了一家有古味的茶馆，他在电话的一头，很兴奋地告诉我：你来，你一定会喜欢这家茶馆。结果，那一晚，我们喝了五个小时。

　　前些年，到过北埔。印象中的北埔，是一个淳朴的客家村庄，有一家卖的香肠相当好吃，当然也是地主朋友推荐介绍的。

　　上个月，我从电视节目报导知悉新竹北埔有擂茶。顺口问朋友：有啊!还不止这些呢。这一、两年发现有冷泉，一到週休假日就人山人海，一个小小的北埔镇，就开了近两百家的小吃店。最后，朋友叮咛我，赶紧找个时间去喝擂茶。

　　谆谆。有关擂茶的资讯，我特地蒐集了一些。相传是古代客家人在逃难时发展出来的特殊饮食。所谓的“擂”，是研磨之意，将绿茶、花生、芝麻等炒熟后，依序置入擂钵中，以擂棍研磨成细粉，边磨边加入热水调成膏糊状，再加特製米仔，注入热水拌匀，就变成一碗香味四溢、营养丰富的客家擂茶了。

　　关于擂茶的典故，还有很多。擂茶的研磨过程耗时费工，擂钵，是用陶製的器皿，钵底有纹路，方便研磨用;擂棍是截芭乐树干，去皮、晾乾製成。因研磨仔细，擂钵和擂棍的耗损也很快。原味的擂茶是鹹的，为满足多元化需求，也研发甜味的，当茶点食用，搭配米粿、糕饼，别具一番风味。除了茶点，也可以当正餐，加入米仔或米饭，炒一些绿色蔬菜，再加配菜，又是一餐色香味俱佳的美食了。

　　谆谆。听说在大陆广东陆丰客家庄仍然维持这项传统，而家中有客来没请吃擂茶，要担待客不週之耻笑。

　　客家擂茶在北埔也成了观光景点。店主人用骨董装饰，有古早眠床、老桌老椅，充满了古意。

　　谆谆。想到这里，你是否已经和我一样……不禁神往。在一个仲夏的午后，和风徐徐吹拂，两三好友围坐，一边品嚐擂茶的香味美味古味，一边和好友闲话家常，可以优雅优闲，可以懒散有暇，不啻人生一大快意事。

　　谆谆。有好友殷切邀请，又有擂茶美味诱惑，看来我是不得推辞了。

　　谆谆。我突然有个想法，如果朋友相约见面，为表郑重，就说：喝擂茶去!呀!别说我又开始浪漫了。

　　喝擂茶去!