你习惯喝茶，还是咖啡?又或者睡前一定要来杯红酒?不同的研究分别指出上述饮品对身体的种种好处。为了增进健康，喝了就对了吗?

　　《本草纲目》记载：「茶」苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。美国《糖尿病护理》指出，每天喝咖啡有助于降低第二型糖尿病的风险。红酒更曾被列为美国心脏科医学会认可的护心食物。

　　茶、咖啡、红酒，这三者最大的差异就在营养价值。国健署职场健康推动促进计画合作营养师林孟瑜表示，茶里的儿茶素、咖啡的绿原酸、红酒的白藜芦醇，前两者有咖啡因，后者则有酒精，同时也代表了热量!

　　茶叶中的儿茶素，也是类黄酮素的一员，是很好的抗氧化剂，可以帮助人体对抗自由基对身体造成的伤害，减少发炎现象，进而达到抗癌的效果。

　　茶，喝绿茶

　　泰安医院营养师李锦秋指出，製茶方式也会影响儿茶素的含量，发酵越久的茶，儿茶素越少，因此饮茶保健，以未发酵的绿茶较佳，热水沖泡时至少要焖5分钟。

　　很多人习惯在饭后喝茶，可以解油腻、口齿清香，不过若有贫血现象，就不太适合这样做。茶叶会影响铁质与钙质的吸收，一般来说，两餐间喝茶才恰当。而且，茶叶含有咖啡因，康宁医院营养师陈诗婷说：「茶最好在下午3点前喝完，免得干扰睡眠品质。」想喝茶，又怕伤胃，则可以选择温度摄氏 4 ~ 10 度的冷泡茶。

　　咖啡，喝浅烘焙

　　欧洲一项针对 50 万人进行的研究，在研究的 16 年间发现，男性每天3杯咖啡，比不喝咖啡的人，死亡机率减少 12%。女性每天喝3杯咖啡，比不喝咖啡的人，死亡机率减少7%。许多研究提出喝咖啡的好处，甚至还有人高喊咖啡抗百病，林孟瑜指出，站在营养师的角度，这样的报导可以让民众多认识不同食物的优点，但是，没有单一种食物是绝对的好。

　　咖啡普遍被认为对人体有益处，如同所有的多酚类，咖啡里的绿原酸又称咖啡单宁酸，具有很好的抗氧化能力。目前所知，绿原酸能防御体内自由基对人体的伤害。然而，咖啡油醇，当中的双类(diterpenes)化合物咖啡醇(cafestol)和咖啡白醇(kahweol)可能会使血液中的三酸甘油酯和胆固醇浓度增加。特别是女性，过了更年期，体内缺乏雌激素，导致血管内胆固醇成分产生变化——使得坏的胆固醇(低密度血脂蛋白)会增加，而好的胆固醇(高密度血脂蛋白)会减少。为了保护心血管健康，应减少咖啡醇和咖啡白醇摄取，煮咖啡时建议採用滤纸沖泡，更重要的是不宜过量饮用。

　　另外，咖啡含有咖啡因，是一种利尿剂，容易导致水分流失，特别是肾脏机能不好、慢性肾衰竭、肾脏发炎等状况，都不建议大量「品」咖啡。此外，有研究指出咖啡因容易带走钙质，如果每天喝超过 480 CC，会增加 50%骨质疏鬆机率、抑制钙质吸收。

　　建议限制每天咖啡摄取量，一天最好不要超过 2 ~ 3 杯，其中的咖啡因含量建议参考食品包装说明或店家提供的资讯。

　　红酒，小酌即可

　　相信你一定听过，红酒「护心」，但是你知道吗，2018 年 4 月 14 日英国着名医学期刊《刺胳针》(The Lancet)指出，成年人饮酒量应控制在每日1杯以内，每周喝酒超过7杯的民众，早死的风险将相对提高。

　　上述三位专家一致表示，乙醛被世界卫生组织列为一级致癌物，而红酒含有乙醛，特别是亚洲人更要注意，酒精进入人体后，会先由乙醇去氢酶(ADH)代谢成乙醛，再由乙醛去氢酶(ALDH2)代谢为醋酸。当你喝酒会脸红就代表体质属于「ALDH2缺乏症」，比起不容易脸红的人，更容易罹患食道癌、口腔癌、胃癌、心脏病。

　　如果真的有饮酒习惯，喝酒也不会脸红的话，以红酒为例，国健署建议，女性一天不超过 66 CC，男性一天不超过 132 CC，才能真的保护心血管。

　　没事多喝水

　　人体有 70%以上是由水组成，因此别忘了补充水分的重要。三位营养师都笑着说，身为营养师一定会说喝水最好，可是呢，只喝水生活会变得很无趣，喝咖啡、茶、红酒无不可，但是要留意身体反应，如果会心悸、肠胃不适、脸红，就得调整摄取量，甚至得戒掉饮用的习惯，才不会造成身体的负担。

　　对了，每天应确保 1200 ~ 1400 CC的白开水，剩下身体所需的水分再从其他饮品、饮食中获得。