讲到日本饮食文化，绝对不可不提到「茶」!去到日本当地，无论在日式料理店或是伴手礼店中，都能看到各种日本茶的身影。尤其一进入他们的超商，一柜排开都是各式各样的日本茶，看了令人眼花辽乱，每种都好想喝看看!就由日本茶专家茂木雅世，带大家认识日本茶的不同之处。

　　日本茶的品种与特色

　　「日本茶」是指在日本出产的茶。几乎都是绿茶，依不同製法及栽培方式，种类十分丰富。

　　茶的种类

　　绿茶、红茶和中国茶，都是来自「茶树」，随製法的不同而有所差异。

　　日本茶的品种

　　就如同米有笹锦米、越光米等品种，日本茶也有许多不同风味的品种。务必试试各种不同特性的茶。