茶产业是安徽省传统特色优势产业，更是带动山区茶农致富增收，助力全面乡村振兴的重要产业之一。近年来，为贯彻落实习近平总书记“要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来”的指示精神，茶叶主产省份安徽牢记嘱托，“三茶统筹”，走绿色化、品牌化全产业链发展道路，不断提高产业质量效益和竞争力。
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文化引领
让年轻人爱上茶
4月初，正是六安瓜片新茶采摘时节，记者走进位于六安市裕安区独山镇的徽六瓜片现代化茶叶生产车间，师傅在依次进行炒生锅、炒熟锅、拉毛火、拉小火、拉老火等六安瓜片制作技艺，伴随大家娴熟的操作，车间内茶香四溢。“六安瓜片”产于附近山区和低山丘陵，具有悠久历史底蕴和丰厚文化内涵，是通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶，更是唯一无芽无梗的茶叶。
“在海外学习生活的经历，更让我坚定了茶叶是老祖宗留下来的文化瑰宝，一定要把非物质文化遗产技艺制作出来的六安瓜片做大做强。”“90后”海归曾宇说，自己是典型的“新农人”，回国后毅然接下父亲曾胜春的“接力棒”，带领乡亲们共同发展壮大茶产业，并通过直播带货来抢占市场份额、塑造品牌影响力。
“我们电商平台客户群体大多集中于30到35岁。”在曾宇看来，传统企业要想破局，除了走高端化市场，还要想办法打通下沉市场，这对供应链要求极高，不能为了价格而把品质降低。她决定升级新媒体营销能力。首先强化团队，孵化了10位本土“00后”主播。每年5月前后，设计进行“日不落”直播——在茶叶相关场所进行24小时不间断直播;茶叶大规模上市后，主播走进茶厂直播，让顾客对茶叶生产过程一目了然;主播还会来到茶园中的生产信息收集大屏旁，通过扫码溯源，带镜头前的网友了解土壤、水质、空气等茶园环境以及茶叶的生长周期等。
曾宇介绍，中国人骨子里是喜欢茶的，奶茶、抹茶、茶皂等新产品和元素不断出现。年轻人随着年龄增长，应该更加追寻茶的本源和本质，因此，要让传统茶叶迎合年轻消费者需求。
他们对部分产品采用偏年轻化的包装风格，用小袋装茶而非大罐包装;口味方面，将绿茶和茉莉花茶口味相结合，研发“茉莉绿茶”，还将六安瓜片和其他茶类结合，实现多种口味搭配;将品牌色调定为天青蓝，突破大红、大紫、大绿等传统印象中的茶企产品颜色。在她的建议下，企业还应用了冷萃技术，让年轻人随时随地、快速简便地泡水喝茶。仅今年1月，茶叶线上销售额同比去年增长175%。
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壮大产业
徽茶振兴正当时
眼下，正是春茶集中上市的黄金期，在池州市石台县仙寓镇万亩茶山上，翠绿的茶垄纵横交错，新发的茶芽柔软肥硕，空气中弥漫着清新的茶香，采茶工们手指翻飞，娴熟地采摘茶树上新冒出的嫩芽，茶农迎来了一年中最忙碌的季节。位于石台县南端的仙寓镇，生态优越，是产茶大镇，全镇茶叶种植面积2.3万亩，覆盖12个村110个村民组，富硒茶叶总产量达490吨，产值4800万元，村民的农业收入主要来自茶叶。“以前我们家家户户自己种茶、制茶。所以产业始终做不大，现在大家意识到只有抱团才能做大产业，采摘的鲜叶不再是一家一户进行加工，而是送到茶叶市场或合作社进行交易，平均每人每天收入200至500元，户均年收入上万元。”茶农张四方说。
一片叶子，富了一方百姓。安徽省是全国重点产茶区，茶产业也是该省传统的优势特色产业，名优茶荟萃，黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、太平猴魁四大历史名茶驰名中外。全省茶园面积稳定在320万亩、全国第6位，干毛茶产量17.57万吨、全国第8位，出口量、出口额分别为6.73万吨、2.5亿美元，分别居全国第2、3位，全产业链产值达到826.68亿元、全国第7位。
聚焦千亿级茶叶绿色食品产业发展目标，安徽省农业农村部门实施茶产业振兴工程，着力打造以黄山、六安为重点区域的徽茶产业集群，培育国家级龙头企业6家，省级龙头企业65家。“在打造茶叶强省方面，仍有不少短板要补上。”安徽省农业农村厅厅长汪学军坦言，比如推行宜机化改造、提升加工水平、打造优势品牌等。
“每年依托茶博会平台，持续助推安徽茶产业产销对接和‘双招双引’;加强对外交流，进一步助推安徽省茶旅文康融合发展;拓展对外宣传平台，持续不断加强对会员和安徽茶产业的宣传力度;推进中国徽茶数字化体系建设。”安徽省茶叶协会会长王传友介绍，协会立足服务广大茶农茶企，推进融合发展，为徽茶高质量发展和建设美好安徽贡献更多力量。
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科技赋能
数字茶叶更健康
装茶、称重、封口、装盒、贴标……黄山市徽州区富溪乡内大大小小的茶厂一片繁忙景象，茶叶包装工作分工有序。“这是黄山毛峰富溪产区茶标识，每一片茶叶生产全环节都有全程监控，有了这个属于富溪茶叶的‘身份证’，买家可以在手机终端上溯源每一片茶叶的所有信息。”当地政府工作人员说。原来，黄山市茶产业“大脑”今年春天正式上线试运营，这是安徽省首个茶叶数字化管理平台。通过这个平台构建了数字茶园、数字茶厂系统，内容涵盖茶树种植、茶青收购、茶青加工、成品包装、仓储物流、茶叶销售等场景，提供集产品防伪溯源、全流程全生命周期追溯、智慧生产、可视化大数据展示、一物一码精准营销等功能于一体的一站式解决方案，持续提高黄山茶品牌价值。
绿水青山就是金山银山。“两山”理念在黄山市早已深入人心。4年前，该市就在全国率先推广全域茶园病虫草害绿色防控，采用“诱虫黄板+生物农药+生态农艺”模式，全面开展有机替代，禁止化学农药和除草剂进茶园。创新推出茶叶绿色防控专项责任，在采取绿色防控措施的前提下，茶农受到病虫危害损失，最高赔付1000元/亩。开展全市茶叶农残常态化监测抽查，建立茶叶质量安全“红黑榜”。全市茶园绿色防控蔚然成风，农残逐年降低，鲜叶抽样欧盟达标率稳定在90%以上，正在朝着创建全国首个全域茶叶无农残城市迈进。
“我们在茶叶上不断科技创新，开发数据平台率先将区块链技术应用到茶叶生产全过程，太平猴魁高质量发展联合会的大数据平台、六百里猴魁公司的区块链技术服务平台上线运行，根据记录时间次序、不可篡改、可信可靠的数据信息，解决了企业与消费者之间的互信问题，并通过‘一物一码’的赋能来实现防伪、溯源、大数据营销一体化管理。”黄山市农业农村局局长朱洪平介绍，该市加强名优茶品种资源的保护、改良、繁育和推广，因地制宜发展生态化、标准化、宜机化茶园，持续发展茶园山地轨道运输设备、茶园排灌设施和林草共生模式，生态茶园面积达到50万亩。推进新安江沿线茶园坡改梯，生态化护塝、保土、保肥，有效提升画廊风景和茶园景观，打造新时代“蜈蚣岭”。
此外，该市还锻造产业链加工链长板，推动龙头企业快速成长壮大，建成标准化大基地、集约化大加工、网络化大流通。鼓励引导企业对生产设备、技术工艺、加工环境进行技术改造和创新，建立涵盖加工、包装、储存、运输等环节的全产业链标准体系，推广应用连续化生产流水线100余条，实现茶叶加工全程不落地，位居全国领先。
来源/农民日报
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