又到了崂山茶春茶上市时节，在欣喜品尝茗香的同时，崂山茶真伪之辨、价格之争、品牌之迷的纷争再次受到关注。对大多数喝茶人来说，作为青岛一大特产的崂山茶依然是“雾里看花”。
日前，记者走进崂山区部分茶企、茶叶专业村及行业管理机构，与深谙此道的专业人士深度交流，力图解开种种迷局。
真伪之迷：
900吨产量与6000吨需求
崂山茶协会秘书长张凤昌最近一直带人在各个茶园、茶企奔波。“自2009年‘崂山茶’证明商标使用以来，作为该证明商标的持有者，协会每年春天都要对申请使用者重新审核。经过近期实地考察及产品检测，最终确定了48家符合‘崂山茶’使用条件的茶企，其产品可加贴‘崂山茶’证明商标标识。”张凤昌说。
据介绍，并不是所有在崂山区种植加工的茶叶都可使用 “崂山茶”证明商标，还须具有一定的茶园种植规模、产品符合质量安全标准。今年，崂山区共有茶园面积近2万亩，其中，获得证明商标使用权的48家企业茶园面积7000余亩，其余10000多亩茶园分属于众多茶农和近百家小型茶企。
“‘崂山茶’证明商标使用和‘崂山茶’鉴定不是一回事，只要是崂山区种植加工并符合生产加工技术规程、达到品质要求的茶叶都可认定为 ‘崂山茶’。这些茶叶虽不能使用‘崂山茶’证明商标，但在其包装上可使用其字样。”张凤昌介绍，为规范市场，协会最近制作了一批印有“崂山茶”和“崂山茶协会监制”字样的产品包装，所有符合“崂山茶”标准的产品企业和茶农都可自愿使用，但包装上须加印生产地址、日期等产品信息，绝不允许使用“三无”包装盒。
与此同时，茶协会还与工商部门携手，持续打击以南方茶假冒崂山茶的不法行为。种种管理措施后，目前市场上的崂山茶都是真品了吗?
“还不敢这样说。”崂山茶协会会长刘京山直言，假冒崂山茶现象并没有完全杜绝，特别是在一些小型市场和门店。“我们不断呼吁消费者到崂山茶专卖店、大型商超专柜或崂山茶企购买正宗崂山茶。目前，有证明商标使用权的茶企已开设了35家专卖店，其中在我市就有25家。另外，部分大型商场、超市也设有崂山茶专柜。”
采访中，业内人士表示，青岛市场每年销售绿茶约6000吨，而崂山茶平均每年产量仅有900吨，丰产年也不过千吨左右，即便全部在本地销售，距离市场需求也相去甚远。可以想见，外地绿茶进青销售填补供应不足乃必然之举，只是需亮明“身份”，明码实价，若以低质茶假冒崂山茶藉此抬高价格，就属于有关部门打击之列，消费者需擦亮眼睛。
价格之迷：
春、夏、秋茶价相差数十倍
且不说每斤二三十元的假冒崂山茶，即便货真价实的正宗货，价格也常常让普通百姓看不懂。
每年4月中下旬是崂山大田春茶开始采摘的时间，5月初后上市销售。此时春茶价格每斤都在两三千元以上，有的高达四五千元。到了八九月份，采摘和加工成的崂山绿茶价格会直线下降，通常会跌到每斤百元左右。而到了秋季，价格又会上涨一些，达到每斤数百元。高达数十倍的价差，何故?
采访中，记者同几家崂山茶企业负责人探讨了崂山茶价格构成，他们的分析大同小异。一般来说，每亩茶园可年产成品茶 (干茶)100斤，其中，春茶产量占15%，夏茶占50%，其余为秋茶。
每年4月中下旬，一些茶企会应顾客要求高标准采摘头茬嫩芽加工成第一批春茶，数量不过几斤而已，但物以稀为贵，价格会达到每斤七八千元甚至逾万元。此后，按照一芽一叶或一芽两叶采摘的大田春茶加工成干茶后，价格一般在每斤1000元-3000元不等。这一价格是这样形成的：茶企从签约茶农手中收购鲜叶，每斤180元到200多元不等，5斤鲜叶才能加工成一斤干茶。建设加工间、购买加工设备需要一次性投入大批资金，聘请炒茶师等人工成本也逐步上涨;如果是茶企自己的茶园，每年建设、管理成本也是一笔不小的数目，这些成本大部分摊到春茶价格里，因为虽然夏茶、秋茶产量更高些，但价格太低，全年的茶园利润一半要靠春茶。
春茶采摘通常到6月中旬结束。此后进入夏季，由于气温高，茶叶产量大增但品质显著下降。此时，鲜叶价格会骤跌到每斤几元钱，加工成干茶后市场价格在每斤50元-100元。由于利润低，有些茶农选择不采，部分茶企近几年开始研究用夏茶加工制作红茶以提高利润率。
进入秋季，茶树生长速度减慢，茶叶品质有所提高，此时成品茶价格也会随之上涨，达到每斤几百元。
“有人说崂山茶的价格看不懂，高低差距太大，其实很简单，一是优质优价，二是供求关系决定价格。春茶需求大、产量少，价格自然高。”一位茶企老总说。
品牌之迷：
百余茶企分享“金招牌”
青岛万里江茶业公司最近在崂山中心城区深圳路上新购置了一处1000多平方米的网点，准备装修后作为该公司开设的第10个崂山茶专卖店。公司负责人江崇焕说，“要进一步打响品牌，不但在销售上不断开拓新市场，还要在新品种引进、培育上加大力度。”此前，该公司已在济南、潍坊等多个城市开设了崂山茶专卖店，并成立了北方茶叶研究所，培育耐寒茶树新品种。
记者从崂山茶协会了解到，目前崂山区共有工商注册的大大小小茶企100余家，每家都有自己的品牌，其中既有规模较大的茶企，也有茶农联合起来成立的茶业合作社，还有大量中小型企业。
王哥庄街道晓望社区是一个茶园面积1400多亩的茶业专业村，村里1000多户几乎家家种茶。2008年，700多户茶农联合成立了茶叶专业合作社，并打出统一品牌“甘霖春”。该合作社负责人姜仕欣对记者说，合作社现已发展起8家茶企，各有自己的品牌，但也可使用合作社统一品牌。“这里的夏茶最低价格在每斤80元以上，大田春茶最普通的也在每斤1000元以上。而且，各家销得都不错，到年底，茶叶基本剩不下。”
对于数量众多的茶企业，有业内人士表示，品牌太多不利于规模经营，应重点培植龙头企业，提高崂山茶在全国市场的品牌形象。对此观点，有人提出反对意见，认为众多中小茶企目前拥有自己的生存空间，只要能确保茶叶品质，规范经营，共同维护好崂山茶的良好形象，就应顺应其自然发展。
“我们非常爱惜崂山茶的名声，以前公司的茶叶也放在商场里让别人代销，后来发现他们竟打着我们的牌子卖外地茶，利益受损不说，还坏了崂山茶的名声，于是干脆从商场里撤出来，只在我们的专卖店里销售和厂里直销。”一茶企负责人说。
一个良好品牌的维护需要业内人士和全社会的共同努力。随着崂山茶市场日趋规范，越来越多的人认识、了解崂山茶，笼罩在它头上的“迷雾”将渐渐褪去。不管春茶有多贵，夏茶、秋茶价格如何，或者外地来的二三十元的散茶品质怎样，消费者自有清晰的选择。
