当前，各大茶叶品牌除了力推自己的茶叶主打产品外，琳琅满目的茶食也成为茶店里一道常见的风景。茶食，开始从配角成长为自成系列的主角。

　　茶食种类繁多，蜜饯类、硬果类、水果类应有尽有。有一款新推出的茶食品，竟是用香菇来做原材料的，可见是“只有想不到，没有办不到”，茶食研发大有可为。2007年以来，越来越多的茶企开始从单一经营茶叶到涉足茶食品，在2007年11月份的海峡两岸茶博会上，许多一线品牌参展商都推出了众多茶食品供人品尝。茶食，似乎是2007年以来茶行业发展的一个亮点。

　　在闽南，茶食品由来已久，闽南人早先就有喝茶配食品的习惯，像花生糖等，这些食品均是以前被用作配茶的食品，只是后来这些传统的闽南食品因一成不变而渐渐淡出了人们的茶桌。尽管没有新的茶食充实市场，但市场的需求一直存在。现在不少客户是茶迷，在店品茗时间较长，经常长达几个小时，一旦品茗时间超过一个小时，就有茶食品的需求。甚至有人认为当饮茶到一定的量，茶食品是不可或缺的，且可以使饮茶生活丰富些，不再单调。当然对于一个茶企业来说，要推出茶食品，需成熟的市场条件，即必须拥有足够多的经销店。因为推出一款茶食品的成本相当高，单是包装的投入，如果没有一定的销量作保证，就会得不偿失。这两年，一线茶企品牌都处于迅速发展期，经销店迅速扩张，许多铁观音品牌在全省乃至全国经销店在60家以上，已具备了开拓茶食品市场的条件。