单丛肉桂香的特点是成茶花蜜香浓郁甜长，显肉桂香味，“山韵”突出，滋味醇厚甘滑，极耐冲泡，是从凤凰水仙品种群体中选育出来的，原产广东省潮安县凤凰茶区。

　　名字由来：肉桂香型，因茶汤的滋味近似中药材肉桂的气味而得名。

　　地理位置：该茶树生长在坐西向东的凤鸟髻山山腰、海拔896米的凤北管区官头峯村东茶园里，是从凤凰水仙品种群体中选育出来的。

　　茶树特点：树龄已有200多年，树高4.65米，主干茎周长0.99米。距地面0.56米处分两大丫，树冠5.06×4.91米，分枝密度中等，叶片着生上斜状，成叶长9厘米，宽3.4厘米，长椭圆形，春梢长7.6厘米，着叶数4—5片。

　　品质特征：品质最大的特点是具有肉桂香味和独特山韵，耐泡。

　　《中国茶叶》杂志1998年第二期刊登关于广东高香型乌龙——肉桂香香气组分报告指出：肉桂香是高香型乌龙茶系列中的一种，其外形紧直匀齐，色泽乌润微带黄褐，干香清新纯正，内质香气清高浓郁、甜长，汤色橙黄明亮，滋味醇厚甘滑，耐冲泡，山韵风格突出，是一个不可多得的优良高香型品种。