凤凰单丛蜜兰香的种类包括香番薯、蜜兰香、大庵蜜兰、狮头蜜兰、白叶蜜兰香、狮头蜜香、宋种蜜兰香、黄金叶单丛、輋门单丛等。成茶条索紧结较直，色泽灰褐较润。有天然兰花香和蜂蜜香。汤色黄亮，似茶油色，滋味浓醇爽口，蜜味明显独特，回味长久，叶底金黄软亮，带红镶边，耐冲泡。

　　蜜兰香，原产广东省潮安县凤凰镇凤北村委会的苦竹坑村，母树距今有200年以上历史。目前在凤凰茶区种植面积近1000亩。它的产量较高，亩产150-300公斤以上，属于高香型的单丛茶。

　　蜜兰香的春茶采摘时间很早，属于第一批采摘的品种，采摘时间一般在清明前开始。中高山一年采摘一次，低山一年采摘能达5次。在茶山凤凰镇，言传着白叶单丛茶必须赶在清明前后三天采摘完，不然茶叶就要被“老”了。这与清明后温度回升有关系的，温度回升也会导致茶叶生长过快。

　　它最明显的特征是甘薯“蜜味”，幽兰香绵长、山韵、喉韵隽永。可以用两个字来形容它：甜、蜜。“浓蜜幽兰"是单丛蜜兰香的最大品质特征，它也是单丛茶中的获奖专业户。

　　蜜兰香，非常容易识别——它的的灵魂在于“蜜”味，是那种比甘还淳，比甜还丝的一种味觉升华。有的蜜兰香，除了蜜香味浓郁之外，有些还带着明显的红番薯香。

　　蜜兰香的蜜味，主要来自于品种香，但是蜜兰香的“蜜”味更显著，则是在制作过程中，比其他香型的茶叶需要更长时间的细烘慢焙。蜜兰香的炭焙，茶叶表面温度可以保持在110度以上，出炉后要密封半个月，待火气褪去后再喝，口感上就不会带有火气味。