先把茶具用开水冲洗一遍。投入3克茶叶至盖碗中。沿着盖碗边沿冲入100度的沸水,并把头泡茶汤倒掉。再次高冲入沸水至盖碗的八分满。盖上盖子,等待10秒左右。
凤凰单丛杏仁香常规冲泡方法
1、洗壶:首先把烧开的沸水,然后直接淋在盖碗上,冲洗茶具,来提高茶具温度,有利于茶香的恢发。
2、投茶:一般来说,冲泡单丛茶,茶叶建议用来是在盖碗的三成满即可。
3、洗茶:把烧开的沸水,沿着壁碗内注入,然后快速的倒出茶汤,第一泡做洗茶,洗茶速度一定要快。
4、冲泡:然后继续注入开水,建议采用沸水悬壶高冲方式去冲泡,这样可以更好的去激发茶香,茶味。
5、刮沫:然后用盖碗盖子,把冲泡出来的泡沫给沫去。
6、出汤:接下来是等待给5-10秒左右时间出汤即可。
结尾:
杏仁香因其成茶冲泡时有浓烈的杏仁味的香气而得名。锯剁仔,由于叶边缘锯齿小、深、利,形似小铁锯,故名“锯剁仔”。
锯剁仔的采摘时间一般在4月初,一些早摘的3月底就开始采摘。在单丛茶里面,属于最早采摘的香型之一,另外一种是蜜兰香。