水仙茶茶叶比较厚，外形紧结，水分多，色泽呈暗绿色和黄色之间，冲泡出来的茶汤比较清澈，茶的香味浓郁，同时还伴有淡淡的花香，冲泡后的茶叶脉路清晰，叶片舒展宽厚，茶叶边纹显现。

　　岩茶水仙名称来源

　　闽北水仙始于清道光年间(公元1821年)，是闽北较大的优质产品。所用的水仙种，发源于建州瓯宁县(建阳)小湖乡大湖村的严义山祝仙洞。据1939年张天福《水仙母树志》载：“前八余年，清道光间，有泉州人苏姓者，业农寄居大湖……一日往对岸义山……经桃子岗祝仙洞下，见树一，花白，类茶而弥大……试以制乌龙茶法制之，竟香洌甘美……命名曰‘祝仙’……当地‘祝’‘水’同音，渐讹为今名—‘水仙’矣。”

　　1929年，《建瓯县志》也载：“查水仙茶出禾义里，大湖之大坪山，其他有严义山，山上有祝仙洞”，“瓯宁县六大湖，别有叶粗长名水仙者，以味似水仙花故名……”(见《闽产录异》)，可见水仙栽培历史约在130年以上。

　　水仙是无性系品种，半乔木型，自然生长树高幅5米左右，叶色浓绿富光泽，叶面平滑富草质，叶肉特厚，栅状组织双层;花冠大，整齐美观，开花不结实或极少量结实。“开花不结子，初用插木法，所传甚难，后因墙崩将茶压倒发根，始悟压茶之法，获大发达，流传各县”(见《建瓯县志》)。

　　岩茶水仙的功效

　　1、可以利尿

　　茶叶里面含有的咖啡碱和茶碱可以利尿，可以治疗水肿，水滞瘤。

　　2、抑制动脉硬化

　　茶叶中的茶多酚和维生素C可以活血化瘀，预防动脉硬化，经常饮茶人群，降低高血压和冠心病的发病率。

　　3、可以提神

　　茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经，可振奋精神，提高工作效率。

　　4、减肥

　　茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，茶多酚和维生素C把胆固醇和血脂降低，饮茶是帮助减肥。

　　5、防龋齿

　　茶中含有氟、氟离子与牙齿的钙质有很大作用，能变成难溶于酸的“氟磷灰石”，可以提高了牙齿防酸抗龋能力。

　　6、抗菌、抑菌

　　茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，把细菌的蛋白质凝固，杀死细菌，能治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、肠炎等，如果皮肤生疮、外伤破了皮等，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。

　　以上内容就介绍到这里。水仙茶品质佳，口感滋味也不错，而且还具有不错的保健功能，可以品尝试试。