水金龟是武夷四大名丛之一，干茶的外形色泽浓密闪光，形似金龟，故得此名。水金龟是武夷岩茶中的珍品，产于福建省武夷山牛栏杭坑杜葛寨峰下半崖的兰谷岩上，属于闽北乌龙茶的一种。

　　采摘制作

　　采集武夷山名丛水金龟的鲜叶制作而成。水金龟荼的采摘时间一般在每年的5月中旬，采摘标准以二叶或三叶为主，色泽绿里透红。其采制工艺与"大红袍”非常相似，属于武夷茶中的上品，“岩韵”突出。

　　选购要点

　　购买水金龟茶时，应该注意观察，水金龟茶的干茶色泽青褐润亮呈“宝光”，冲泡后香气高扬持久，入口滋味甘甜沁润，即使冲泡较浓，也几乎没有苦涩的味道。