白芽奇兰属于乌龙茶，原产自福建省漳州市平和县一带，因为芽叶为白绿似兰，其香味又有独特的兰花香气，故被命名为白芽奇兰，白芽奇兰的制作过程非常的复杂而古朴，全程手工凉青、晒青、杀青、揉捻、初烘、初包揉、复烘复包揉、足干，以低温慢焙焙出香气。

　　白芽奇兰茶树，属于无性系新品种。灌木型，中叶类，晚生种，是科研人员从当地群体中采用单株育种法育成，1996年通过福建省农作物品种审定委员会审定。

　　与铁观音一样，现在市场上的白芽奇兰，也有浓香型与清香型之分。浓香型白芽奇兰，经过一定的焙火，干茶和叶底略有转色，汤色金黄。

　　清香型白芽奇兰干茶和叶底呈砂绿色，汤色较浅。

　　作为闽南乌龙的“近亲姊妹”，白芽奇兰与铁观音的确有几分相似，而且香型都属于兰花香。

　　比较优雅，而白芽奇兰的香气更加高扬、浓郁。

　　白芽奇兰茶外形紧结匀整，色泽翠绿油润，香气清高持久，兰花香味浓郁，滋味醇厚，鲜爽回甘，汤色杏黄清澈明亮，叶底肥软。

　　白芽奇兰茶干嗅能闻到幽香，冲泡后兰花香更为突出，这就是白芽奇兰的特点。

　　细品白芽奇兰，每一道茶汤都有不同风味，头道茶汤，金黄澄澈，兰花香升腾，入口茶气重，略苦，舌上生甜，喉底不甘;二道茶汤：略呈桔色，入口香甜，有滞涩之感;三道茶汤：汤色浓艳，微有苦味，有花生香，甚为奇特;四道茶汤，汤色不褪，苦涩尽去，喉底生甘;五道茶汤，平而甘甜，舌底有淡淡青草涩;六道茶汤，汤色不减，余味悠长，回味无穷。