做奶茶可以用铁观音，但是通常情况下是用红茶、黑茶或者是熟普来冲泡奶茶，做奶茶可以用铁观音，但不是一个很好的选择，相对重发酵、重焙火的茶更适合冲泡奶茶。

　　煮奶茶需要注意哪些

　　不能用奶直接煮茶叶，要先用水将茶叶煮开才能放奶，如果直接用奶煮茶叶的话，茶香无法释放，奶也会越煮越浓。

　　倒入奶之前要把茶叶先滤出来，因为茶叶煮久之后容易涩。

　　一般水和奶的比例建议1:1，如果喜欢奶味重一点的，可以多放奶，喜欢茶味重的也可以稍微多放点茶叶，但是注意不要太过。