凤凰单丛的口感醇厚、质感明显、舒张爽快、无滞涩感、喉感回香、有喉底，有一种蜜香蜜味的感觉，回甘快且力度强、喉底甘香、甘润，香气高锐浓郁持久，冷香清幽，有山韵。

　　根据单丛茶风格特征，品赏凤凰单丛的口感特点可从醇、甜、甘、香、韵、滑入手。

　　1、醇是指醇厚质感明显、舒张爽快、无滞涩感、喉感回香。

　　2、甜是指蜜味甜润，蜜香蜜味，蜜甜味的滋润之感。

　　3、甘是指回甘快且力度强、喉底甘香、甘润、俗称：“有喉底”。

　　4、香是指香气高锐浓郁持久，冷香清幽。单丛茶以花香为特，花香浓郁清高，有隽永幽远之感，香中有味。

　　5、韵是指“山韵”，“花蜜香韵”对单丛茶的“山韵”、“蜜韵”。

　　解释：凤凰单丛茶的“山韵”是高山环境造成茶树鲜叶内含氨基酸积累比例较高，跟多雾、地域、藓苔近似的苔味。

　　岭头单丛茶的“蜜韵”白叶品种独有的蜜甜味滋润之感，称为“蜜韵”。

　　岭头单丛茶的“花蜜香韵”蜜香为奇，喉韵甘爽，余韵犹存，齿颊留芳，且久泡余韵尤存味无苦，浓醇甘爽之感。

　　潮州凤凰单丛的特点

　　独有自成一派的花香，清新，高雅细腻、悠长;独有自成一派的滋味，浓醇鲜爽，喉底留香，回甘持久，有一种独特的高山蜜韵，即“丛韵”。“丛韵”是对滋味的一种深层次感受，是特殊环境形成的特别滋味，有一种饮后“喉中有物”的感觉，这也是区别于其他引种地单丛茶的关键要素。