峨眉竹叶青分为三个等级，分别为品味级、静心级、论道级。竹叶青茶采用的鲜叶十分细嫩，外形扁平，条索紧直，肥厚带毫，两头尖细，形似竹叶，内质香气高鲜，茶汤黄绿明亮，香浓味爽，叶底嫩绿匀整。

　　1、品味级

　　为峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制而成，其色、香、味、形俱佳，堪称茶中上品。

　　2、静心级

　　为峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制后精选而成，细细体味，唯觉唇齿留香，神静气宁，实乃茶中珍品。

　　3、论道级

　　为峨眉山高山茶区之特定区域所产鲜嫩茶芽精制，再经精心挑选而成，深得峨眉山水之意趣，品之，更能体会“茶禅一味”之要旨，因产量有限，故极其珍罕。

　　竹叶青的制作工艺是十分精细考究的。新鲜的茶叶，在适当摊放之后，需得历经高温杀青、三炒三凉的工序，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，定型干燥，茶叶才能达到扁直平滑、碧绿显毫、形似竹叶的特点;再进行烘焙，茶香益增。成品茶秀外慧中，色香味俱全。