老竹大方茶属于绿茶类，外形扁平挺直匀整，外观色泽为黄绿或深绿如竹叶(有几分似龙井茶)，冲泡后汤色清澈微黄，有浓厚高长的板栗香气，口感浓醇爽口，叶底黄绿匀嫩、芽叶肥硕。

　　根据茶叶品质高低的不同，老竹大方又被分为顶谷大方和普通大方两种。

　　顶谷大方是一种极品名茶，近年来刚刚恢复生产，原料为采摘于谷雨前的一芽二叶初展的鲜叶。

　　顶谷大方外形扁平匀齐。满身披覆金毫却隐伏不露，色泽翠绿微黄但稍显暗：泡水后，茶汤颜色微黄且清澈明亮，香气馥郁高长且带有板栗香，滋味醇厚爽口且令人回味无穷，叶底鲜嫩匀称，芽叶肥壮。

　　普通大方的鲜叶多在谷雨至立夏之间进行采摘，以一芽二叶或一芽三叶为标准。鲜叶采回后要先进行选剔和摊放，然后再进行加工。

　　成品茶色泽深绿褐润，似铸铁般;形状扁平，如竹叶般，所以又被称为“铁色大方”或”竹叶大方”。