恩施玉露又称"玉露茶”、"玉绿”，是我国目前为数不多采用蒸青杀青的绿茶，产于湖北省恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山一带。据传恩施玉露创制于清康熙年间，后曾一度失传，1991年方又研制成功。至今恩施玉露畅销武汉、南京、上海等国内大中城市，并因其蒸青的独特工艺，在日本、俄罗斯等国也极受欢迎，被认定为湖北第—历史名茶。

采摘制作

恩施玉露主产地为沙质土壤，朝夕云雾缭绕。茶树代谢旺盛，富含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质。恩施玉露茶分为特级、一级、二级和三级四个等级，特级的恩施玉露茶只采摘一芽一叶或一芽二叶初展。

选购要点

上等的恩施玉露茶条索紧圆、光滑，纤细挺直如松针，苍翠绿润如鲜绿豆。冲泡后的茶汤嫩绿明亮，香气清高，入口滋味甜凉醇爽，叶底嫩绿匀整。购买恩施玉露茶时应该仔细辨别其“三绿”的显著特点，即茶绿、汤绿、叶底绿。