六安瓜片茶是我国十大名茶之一，属于片形烘青绿茶，产于安徽省六安、金寨、霍山三市县毗邻的山区和低山丘陵，分为内山瓜片和外山瓜片两个产区。早在唐代，就有关于六安茶的记载，到了宋代，六安瓜片被列为众人所乐道的“六品茶”之一，清朝时被列为皇家贡茶。

　　采摘制作

　　六安瓜片茶是在“小茶“的基础上创新而成的，其中以金寨县齐头山所产的品质为最佳，被称为“齐山名片”，它是采摘一芽二三叶，及时掰片，老片嫩片分开炒制而成。六安瓜片按照采制时间的不同分为三类，谷雨前采制的被称为"提片”，品质非常好，谷雨后大量采制，被称为“瓜片"，而进入梅雨季节后采制的粗老叶被称为“梅片”，其品质较差。

　　选购要点

　　购买时应先看六安瓜片茶的外形，基本呈瓜子形单片状，自然伸展，绿叶微翘，老嫩，色泽一致，且外形匀整，不含芽尖茶梗。闻之清香扑鼻，有淡淡的花香味且香气持久，有青草味则说明炒制功夫欠缺。色泽为宝绿色，艳丽、明亮、透翠。冲泡后，茶汤呈透亮的浓绿色，滋味浓郁鲜爽、醇厚回甘，而劣质的六安瓜片汤色则似陈茶。