绿茶新茶静置半个月左右才能喝，要等到茶叶中的火气消失了，茶叶稳定了，滋味变得更加醇和清爽后再饮用，口感才是最佳的。

　　从营养学角度来讲最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的，因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化。

　　如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。

　　那么为什么新茶要放置半个月左右呢?

　　因为炒青绿茶在制作过程中有辉锅、青锅的步骤。

　　辉锅是炒茶品质形成的关键工艺之一，目的是使茶叶与锅内壁之间进行适度摩擦，磨去茶叶的黑色物质，使茶叶富有光泽且呈灰绿色或黄绿色，同时促进部分物质转化，提高改善茶叶滋味品质。

　　在这个过程中，茶叶难免会沾染上火气，如果做好马上喝，茶里容易带有些许火气。这些火气会压制绿茶本身的鲜爽风味，体质敏感的茶友喝完后容易上火。所以刚炒制的新茶要放半个月在饮用。