江山绿牡丹是绿茶，又名仙霞化龙，产于浙江省江山市，成品条直形状自然，白毫显露，色泽翠绿诱人，香气清高，滋味鲜醇爽口，汤色碧绿清澈，芽叶朵朵分明，叶色嫩绿明亮。一人炒制，一人在旁摇扇是炒制牡丹茶的特点。

　　此茶产于江山市境内仙霞岭北麓的裴家地、龙井等地，产区内林木茂盛，溪水环绕，浓雾弥漫，漫射光多，土壤中有机质含量丰富，非常适宜茶树生长，自古就是名茶产地。

　　江山绿牡丹为古之名茶，始制于唐朝，北宋大文豪苏东坡称之为“奇茗极精”。

　　【品质特征】

　　外形：条直似花瓣，形态自然，犹如牡丹。

　　色泽：翠绿诱人，白毫显露。汤色 碧绿清澈。

　　口感：清高，滋味鲜醇爽口，外形似花瓣，口感清爽，两者相得益彰。

　　香气：清鲜。

　　叶底：芽叶朵朵分明，叶色嫩绿明亮。