鸠坑毛尖属于绿茶，产于浙江省淳安县鸠坑源，其外形紧结，硕壮挺直，色泽嫩绿，白毫显露。鸠坑毛尖分三级，清明前采制的称毛尖，品质最好，取的一般都是嫩芽不带梗。谷雨前采制的称雨前，谷雨后者称炒青。

　　鸠坑毛尖属于绿茶，性偏寒，不发酵。产于浙江省淳安县鸠坑乡的四季坪、万岁岭等地势高峻的山地或山谷间缓坡地。

　　良好的高山环境决定了所产茶叶的优异品质，被称为“高山茶”。

　　鸠坑乡产茶历史悠久，在隋唐时就有茶叶出产，在唐朝即被列为贡品，有“鸠坑岭产茶，以其水蒸之，色、香、味具臻妙境”这样的记载。

　　【品质特征】

　　外形：紧细，匀齐秀美。

　　色泽：嫩绿。

　　汤色：嫩黄，清澈明亮。

　　口感：醇厚，入口甘甜圆滑。

　　香气：清高，隽永持久，并带有熟栗子香及水果香。

　　叶底：明亮成朵。

　　鸠坑毛尖于1985年获农牧渔业部优质产品称号。1985年，获农牧渔业部优质产品称号。2011年，先后在哈尔滨浙江绿茶博览会、杭州中国绿茶博览会、浙江省农博会、中茶杯评比中再获金奖。