遵义毛峰茶的特点是条索紧细圆直，锋苗完整挺秀，色泽翠绿，身披银毫，汤色碧绿清亮，口感清醇爽口，回味甘甜，且十分耐泡，可以泡五道以上，香气嫩香持久，叶底嫩绿鲜活。

　　遵义毛峰茶起源于湄潭县，是解放后创造的名茶。已进入全国名茶行列，多次获得省部级产品称号。遵义毛峰是新创制的著名绿茶。它创建于1974年，是为了纪念著名的遵义会议。遵义毛峰已进入全国名茶行列，多次荣获省部级优秀产品称号。

　　产地及生长环境

　　遵义毛峰是由位于遵义市湄潭县的贵州茶叶研究所生产的。湄潭县被美丽的山和清澈的水包围着。美丽的梅江穿过城市，被称为“小江南”。茶叶研究所的茶园被山和水包围着。环境特别美丽。茶园周围的山坡上种植着桂花、香梨、葡萄柚、紫薇等芳香植物。空气中弥漫着香气，梅江蒸腾出浓浓的水汽。自然环境非常有利于优质茶叶的形成。

　　制作工艺

　　遵义毛峰茶是在清明节前后收集的。采摘标准分为三个层次，优质茶的采摘标准是一芽一叶，长2-2.5厘米或发育完全。茶的基本标准主要是一芽一叶，芽和叶的长度为2.5-3.0厘米;三级茶的标准是一芽两叶，芽和叶的长度为3-3.5厘米。鲜叶在油炸前要摊凉2-3小时。

　　毛峰茶的炒制工艺精湛。该工艺的要点是“三包一高”，即一保证绿色，二保证细毛不脱落，三保证幼苗完好，一保证香味持久。

　　具体过程分为灭酶、揉捻和干燥三个步骤。

　　品质特点

　　油茶。紧凑，圆而直，露出白色毛发。它的颜色是绿色的，油润的，它的内在品质是嫩而香的，它的汤色是绿色的，明亮和干净的，它的味道是醇厚和清新的。遵义毛峰不仅品质优良，

　　还有它独特的象征意义:直线，前方的幼苗，象征着中国工农红军战士无畏的英雄主义;它披着白发，闪着银光，象征着遵义会议精神将永远闪耀。香气高亢而持久，象征着红军烈士的革命情怀代代相传。