碧螺春的外形卷曲如螺，银绿隐翠，叶芽幼嫩，果香馥郁，醇厚鲜爽，回甘生津。其色泽翠绿带黄，香气浓烈，清香带花果香，有一种甘甜、清凉、味醇的感觉，茶入水即沉杯底，细芽慢慢展开，汤色微黄，茶色浓艳，闻之清香扑鼻，令人垂涎欲滴。

　　碧螺春的鉴别

　　正宗洞庭碧螺春有光泽，色翠绿带黄，其他碧螺春暗淡，但青里带黄，主要无光泽。

　　洞庭碧螺春香气浓烈，清香带花果香，主要它生长在果园之中和洞庭的特有水土有关。其他碧螺春香气不足，因为它是新茶也有一点香气，但没有清香和果香，外地碧螺春有奥土气，有青叶气。

　　洞庭碧螺春喝道口中很顺口，有一种甘甜、清凉、味醇的感觉，有回味，主要是口味醇，其他碧螺春喝到口中有涩、凉、苦、淡的感觉，无回味，还有青叶味。

　　条索纤细如蜂腿，卷曲成螺，茸毫满披但不很浓，银绿相间(或银白隐翠)。

　　碧螺春是典型的上投即先注水后放茶，也不能加盖紧闷。茶叶投入杯中，茶入水即沉杯底，细芽慢慢展开，汤色微黄。略过三四分钟，芽叶纷纷伸腰舒展，茶色浓艳，闻之清香扑鼻，令人垂涎欲滴。

　　碧螺春茶为什么果香馥郁：

　　洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。

　　茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。