先用开水将玻璃杯烫洗干净。注入80度的开水至杯中的七分满。投入3克茶叶至杯中。等待2到3分钟即可品饮。

　　1、烫壶

　　在泡信阳毛尖之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味，再则热壶有助挥发茶香。

　　2、置茶

　　一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶壶递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶壶内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。

　　3、温杯

　　将烫壶的热水倒入茶盅内，再行温杯。

　　4、高冲

　　冲泡茶叶时需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚、散开，以更充分泡出茶味，俗称高冲。水注到杯身的十分之七满，注水时注意水的温度要达到90℃，水用山泉水为最佳。

　　5、低泡

　　泡好的茶汤即可倒入茶盅，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称低泡。

　　6、分茶

　　将茶盅内的茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度，等待茶叶吸水下沉慢慢展开。

　　7、敬茶

　　将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。

　　8、闻香

　　品茶前，需先观其色，闻其香，方可品其味。

　　9、品茶

　　品字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。