碧螺春第一泡可以喝，碧螺春为不发酵绿茶，其茶叶芽头较鲜嫩，多为一芽一叶或一芽二叶，冲泡时第一泡的可溶物质及茶多酚会析出70%左右，倒掉则会导致茶叶内含营养物质流失，口感大为失色，且影响后续茶汤的滋味，所以碧螺春一般不洗茶，第一泡则正常饮用。

　　碧螺春的冲泡方法：

　　适用茶具：透明直筒透明玻璃杯最佳，白瓷盖碗也可以

　　冲泡水温： 85℃~90℃

　　投茶量：碧螺春的投茶量为1:50，即3g干茶需要150ml左右的水

　　浸泡时间：2分钟左右，可冲泡2-3次

　　推荐用水：纯净水或山泉水

　　特别注意：忌盖盖闷茶，影响茶汤滋味和口感

　　冲泡碧螺春建议使用上投法，首先将玻璃杯洁净后，向玻璃杯注入7分满水，然后使用茶荷将3g碧螺春干茶置入玻璃杯，可轻微旋转杯身浸润茶叶，大约2分钟后即可品饮第一泡茶汤，不要盖盖子，每次饮用至玻璃杯1/3处时即可续水。

　　碧螺春茶的特点：

　　碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。

　　碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。

　　碧螺春是历史名茶，始创于清末明初，当地人称为“吓煞人香”，意思是由挡不住的奇香，相传康熙帝下江南后，觉得味道非常好，但是名字不雅，在产茶附近有一山峰，名为碧螺峰，此茶又产于春天，于是赐名碧螺春，此后时代相传，延续至今。

　　碧螺春有三大特点，采得早，摘的嫩，拣的净，每年春分前后开采，一直到谷雨前后结束，清明前后茶最为尊贵，每斤碧螺春大约需要采摘6-8万芽头，可见茶叶细嫩度，采摘功夫之深厚。