六安瓜片属于绿茶类，性偏寒，主产于安徽省六安市裕安区以及金寨、霍山两县毗邻山区，其制作工艺为采摘、摊凉、生锅、熟锅、毛火、捡剔、拉小火、拉老火、冷却装箱，由单片制作而成的六安瓜片，浓而不苦，香而不涩，其外观顺直匀整，叶边背卷平摊，如颗颗瓜子，因此取名六安瓜片。
六(lù)安瓜片，为绿茶特种茶类。具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。
去芽不仅保持单片形体，且无青草味;梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。
六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。
成型的六安瓜片铁青透翠、老嫩、色泽一致，带有板栗香味或幽香，片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形。
将干茶投入白瓷茶杯，用开水高冲、缓收，茶叶发汤后，先浮于上层，随着叶片的开汤，叶片一一的自下而上陆续下沉至杯底。
由原来的条状开发为叶片状，叶片大小近同，片片叠加，散发出悠悠的清香，汤色清汤透绿、清爽爽的，没有一点的浑浊，细细品味，带有微苦、清凉、丝丝的甜味。
