冲泡绿茶的水温为80到85度，水温太高容易破坏茶中的维生素C，咖啡碱析出更多，导致茶汤变黄，滋味变苦，不但影响茶的口感，还失去了饮用的价值。

　　适宜器具

　　冲泡细嫩的名贵绿茶，如西湖龙井碧螺春等，应首选晶莹剔透的高档水晶玻璃杯。中高档的绿茶也可选择瓷杯或盖碗冲泡，中低档的绿茶可选用瓷茶壶冲泡较陈或较粗老的绿茶应用紫砂壶或陶壶冲泡。

　　注意事项

　　现泡现饮

　　绿茶冲泡时间为2~3分钟，最好是现泡现饮。

　　忌空腹喝茶

　　空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。

　　少喝新茶

　　因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。

　　忌用绿茶服药

　　绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。