干茶卷曲如螺，银绿隐翠，叶芽幼嫩，果香馥郁，醇厚鲜爽，回甘生津。

　　当地的茶农形容碧螺春为铜丝条，螺旋形，浑身毛，花果香味，鲜爽生津，碧螺春的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干、炒制、包装。

　　如何辨别碧螺春茶叶：

　　看外观

　　芽叶以一芽一叶的为最佳，其属于碧螺春等级中的特级，制成后条索纤细、卷曲成螺、满身披毫。

　　颜色以墨绿为最佳，发黑的一般品质不佳，过绿则有作假的嫌疑;泡制时茶汤呈黄绿色，清澈澄亮。

　　绒毛是碧螺春茶叶本身的特色，其在制作的时候有一道专门的工序叫做“搓毛”，一般而言，毛越多，碧螺春的品质越好。

　　沉淀指的是碧螺春在泡制时，全部的叶片都会很快沉淀在杯底，茶农说如果买到的茶不沉淀，那一定不是碧螺春。

　　闻茶香

　　碧螺春的茶树一般与果树伴生，所以茶有一股非常明显的花果香。比如说，西山最常见的果树就是枇杷了，所以西山的碧螺春茶是透着枇杷香的，很好辨别。

　　品滋味

　　洞庭原产的碧螺春，其口感是甘甜、润滑、味醇、回味悠长的，而品质较差的则入口涩、苦、淡、无回味、青草味重，甚至还有焦糊味，这样的茶叶就不要去选了。