鹧鸪茶是海南省的一种土特产，它归属于一种天然的的荼叶，被称作灵芝草，是很好的一种翠绿色健康养生健康饮料，具备清热去火的作用，有止渴利胆的作用，此外荼叶香味较为浓厚，冲调之后茶汤颜色十分的清澈，在餐后适度的喝一些，有非常好的调养身子的功效，可以补充身体需要的一些营养元素。
鹧鸪茶的功效与作用
鹧鸪茶能清热去火，并有淡香的药香，清热解毒止渴，助消化利胆，荼叶香味浓郁，冲调后汤色清澈，饮后口感香甜，飘香无限，是理想化的解油腻、促进消化的保健饮品。有降血压、减肥瘦身、健脾胃、健脾养胃之效，还可预防发烧感冒，被各代文人雅士称为“灵芝草”。
A.常喝鹧鸪茶可以保持身体各种各样必不可少营养元素的均衡，提高身体免疫能力，降低病症，提升大家的身心健康水准等层面有关键功效。
B .鹧鸪茶有清热去火、解油腻、促进消化，有益胆、助消化，医治胆囊炎、胆结石、消炎止疼的作用。
C .海南省山苦茶对56例胆管开展临床观查，获得了不错的功效，总高效率达96.5%。
D.鹧鸪菜绿色植物叶中带有丰富多彩的身体必不可少的碳水化合物，它是生成蛋白，保持氨均衡，组成身体各种各样酶、抗原及生长激素的原材料，而且能调整生理学功能，提供能源，推动成长发育，补充新陈代谢耗费，除此之外，还能够保持毛细管的一切正常血浆渗透压。
外型
鹧鸪茶手工制造，每串20个茶球上下，约重40g，每一个茶球大约有乒乓球赛一样尺寸，比想像时要大出许多，挂在那里就好像一大串的佛珠手串一样，很有特点。
严格说来鹧鸪茶仅仅历经最开始的生产加工，并沒有象其他荼叶一样有茶叶杀青等工艺流程，归属于毛茶类，因此鹧鸪茶荼叶看上去非常大，泡后的外型也象大面积的落叶一样。
现如今，海南鹧鸪茶已变成具备浓厚的地方文化的旅游品，甚受游客热烈欢迎。
民间传说
古时候，长有鹧鸪茶地区的普通百姓，仅仅进山时顺带采鹧鸪荼叶回家煮茶喝。之后，流传万宁市有一家民养有一只深爱的山鹧鸪鸟，这只鸟病了，该农户跋山涉水上东山岭，采摘鹧鸪茶泡开水给鹧鸪鸟喝，几日后该鸟不仅痊愈，且活了好长时间，因此大家此后了解了此茶有健康保健功能，并起名叫鹧鸪茶。
