平阳黄汤也称“温州黄汤”，属于条形黄小茶，产于浙江省温州市的平阳、苍南、泰顺等地，品质以泰顺东溪和平阳北港(南雁荡山区)所产为最好。因历史上平阳产茶数量最多，所以被称为平阳黄汤。早在清代就有关于平阳黄汤的记载，距今已经有200多年的历史。

　　采摘制作

　　平阳黄汤一般于每年的清明前开采，采摘制作为细嫩多毫的一芽一叶和一芽二叶初展，要求大小匀齐一致，再经杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘等五道工序制作而成。

　　选购要点

　　制成后的茶外形细紧纤秀，色泽黄绿披毫。冲泡后，香气高爽，汤色橙黄明亮，滋味醇和爽口，叶底匀整成朵。购买时应仔细观察其三黄一高的品质特点，三黄即干茶、橙黄色，一高是指香气清高。