石斛一次泡5~10颗，即5g左右的投茶量，可冲泡8泡左右。石斛又名仙斛兰韵，干茶紧致且较为耐泡，石斛大小均匀、颗粒饱满，分节鲜明，节短而多，口感稍甜或平淡，显草香味。
石斛冲泡的量不宜过多，多则导致茶汤过于浓厚，无法饮用。
石斛如何鉴别：
石斛的外观：对于加工成型的石斛而言，会有一层细毛，这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。如果表面有一层细毛的话就说明是真的铁皮石斛。
石斛的大小：其次，它的形状做大小均匀、颗粒比较饱满，其分节鲜明，节短而多，且粗壮，两头细中间粗。就茎部形状而言，铁皮石斛茎越粗越好，同时优质的铁皮鲜条一般都偏短而非偏长。
石斛的颜色：色泽偏深，呈现黄绿色。若是经过打蜡处理的，则有反光现象。而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来，在手指上就会留下灰迹。此外，横切开的铁皮石斛截面呈鲜嫩的翠绿色，并且可看到明显胶质，外观晶莹剔透。
石斛的味道：拿粒放在鼻子周围闻一下它的味道，正品枫斗会发出淡淡的草香味，而不是其他的异味。实际品尝铁皮石斛时，还能感受到较明显的胶质粘滞感，而即使长时间咀嚼，铁皮石斛的残渣也极少。
石斛外表拉伸形态：只要轻轻一拉，就会从中间断裂。若可以将它拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的铁皮石斛，这是识别其真伪比较重要的一个方法。
