肉桂属于武夷岩茶，肉桂茶富含咖啡碱等有益物质，适合疲惫困乏，消化不好的人群，饮用可以缓解疲劳，促进消化的作用;其次肉桂茶含有丰富的维生素、氨基酸等成分，适合口干舌燥，状态不佳的人群，饮用有生津解渴，提神醒脑的作用。
1.健胃消食
肉桂茶中含有大量的氨基酸以及茶多酚，饮用后快速反射促进肠胃吸收，使分泌增强，排除体内多余垃圾，具有健胃消食，促进消化的功效。
2.防止老年骨质疏松
肉桂茶的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。
此外，肉桂茶的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
4.提神醒脑
肉桂茶富含咖啡碱、维生素成分，长期饮用肉桂茶能提神醒脑，缓解视觉困乏，同时具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的作用。
5.抵抗衰老
肉桂茶富含多酚类化合物，能防止过度氧化，从而达到延缓衰老的目的，而且儿茶素类化含物也具有抗衰老的作用。
香不过肉桂（醇不过水仙）：
肉桂茶的外形：条索细结，枝梗短细，枝皮尚紧，叶张略薄。色泽乌绿油润，带三节色。
肉桂茶的内质：香气清奇细长似姜味或肉桂香，具有独特优异的香味。滋味清醇带特异，汤色橙黄或浅黄色，叶底软亮，红边明显，主脉明显，叶齿细浅，属稀有品种。
目前武夷山市场上的肉桂成品茶，有浓香型和清香型两种。浓香型即是传统型。重发酵足火功。
干茶外观色泽较深较黑，冲泡后的茶汤金黄带红，有焦糖味，香气沉郁持久。清香型则在传统工艺上进行一些改进，突出了肉桂的香气。
冲泡后茶汤颜色淡黄，香气纯粹，特浓特锐。
