姜茶的做法比较多，制作老姜茶和开水姜茶的时候，不同的方法制作的技巧也是不同的。姜茶是一种饮品，用茶叶少许，生姜几片去皮水煎，饭后饮用姜茶，有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。

　　老姜茶：

　　材料：红茶6克，老生姜10克，蜂蜜适量。

　　制作：将红茶叶与老生姜加清水煎茶，待温时，调入蜜糖饮用。

　　功效：温中散寒，健胃消食。适用于寒邪所致胃痛。

　　注意：湿热型胃痛不宜用。

　　开水姜茶：

　　材料：生姜一片，开水一杯;

　　制作：一杯水用一片姜即可，开水冲泡，热饮;

　　功效：

　　1、夏天吃凉东西前饮用，可预防宫寒;

　　2、生姜性温，有温中散寒的功效;

　　注意：民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，夏天饮用最好。生姜茶适合风寒感冒人群。