茉莉花茶不属于绿茶，属于花茶，是一种再加工茶，是将茶叶和茉莉鲜花进行窨制、拼和而成的，使茶叶吸收花香而成，其茶既有茶香又富含花香，属于再加工茶范畴，其产地主要有福建福州、广西横县、江苏苏州等地，其中福州为茉莉花茶的原产地，制茶工艺尤为传统。

　　再加工茶是指以基本茶类——绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品，包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和保健茶等，同属再加工茶的有玫瑰红茶、桂花乌龙等等。

　　大宗茉莉花茶一般以烘青绿茶作为茶底，烘青绿茶条索比较粗松，茶香纯和，吸香性好。香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。

　　市场上的茉莉花茶一般以绿茶为底，因为绿茶吸香性好，偏爱花香的人会更加喜欢，滋味醇甜鲜爽，香气纯正，与茉莉花香匹配性好，也很受市场欢迎。

　　茉莉花茶的主产地在广西横县、福建福州、江苏苏州。除了原产地福州，广西横县是全国茉莉花茶产量最大的地方。

　　相较之下，福州的制茶工艺更为传统，而横县茉莉花茶由于产量大，性价比更高。