1、净化血液、改善血液循环、降低血压

　　芸香甙可抑制体内的磷酸二酯酶的活动，避免血小板凝集。它有助净化血液和改善血液循环。此外，它有保护血小板脂肪过氧化的功能，能帮助患高血压的人士保持健康的血压。

　　2、保护微血管，降低血脂及预防脑中风

　　芸香甙可抑制脂肪氧合酵素和前列腺素合成酶素的活性，以防止血管变得脆弱，特别是微血管。它同时具有强化血管的功能，可降低瘀伤、筋脉瘤及痔疮的发生率，也可降血压和血脂及预防脑中风。

　　3、预防糖尿病并发症

　　鞑靼荞麦中同时具有一特殊化合物六磷酸肌醇，能发挥与胰岛素相仿的作用，有效降低血糖。鞑靼荞麦可以防止或抑制醛糖还原酶的活动，有助于延迟或预防糖尿病并发症的发生。

　　4、美容养颜，减少细纹

　　芸香甙可帮助身体吸收并充分利用维生素C，也可以防止细胞受到自由基的破坏。另外，该成分亦可保持体内的胶原蛋白水平以减少皱纹和细纹的产生。

　　5、清除体内垃圾，减轻体重

　　鞑靼荞麦茶所含的可溶性纤维量远高于其它禾谷类作物，其含量是稻米的4倍、小麦的2.7倍、玉米的1.1倍及甜荞的1.6倍。膳食纤维的摄取能提供饱足感和减缓消化速度以减低食欲，避免过量进食，因此，它可以帮助减轻体重。此外，它还可以促进肠胃蠕动，帮助疏解便秘的问题，有助清除肠胃内积滞之食物。

　　6、预防胆结石、降低胆固醇

　　鞑靼荞麦茶的可溶性纤维也可降低胆汁的累积以避免胆石的形成。一项美国胃肠病论文显示：摄取大量的膳食纤维可降低罹患胆结石的机率!以胶质状的葡萄聚糖为主的膳食纤维，能减缓体内的葡萄糖水平在饭后快速地上升，有效预防糖尿病。另外，膳食纤维也可帮助控制体内胆固醇的水平。

　　7、抗肿瘤、抗氧化

　　芸香甙亦有效预防直肠癌发生、抗氧化、抗发炎、抗突变、抗肿瘤的作用。

　　三、荞麦茶哪些人不能喝?

　　1、低血糖的人群

　　2、胃寒性较大胃酸过多者

　　3、过敏人群

　　4、体型偏瘦弱的人

　　荞麦茶营养价值很丰富，适当饮用有益于人身体健康。