先用90到95度的水温热盖碗，然后倒掉。将正山小种5g干茶投入盖碗中，水和茶保持在1:30或者1:50。冲入95~100度的沸水，接着轻轻盖住，第一泡，洗茶5s左右，然后快速滤掉茶汤。第二泡，注水，盖上盖，在杯中大约静置5-10秒然后出汤。以后每泡延长5秒即可。

　　正山小种的冲泡方法

　　用盖碗冲泡正山小种，可以更好的保持它的香味和滋味。

　　水温：冲泡正山小种，水温要90~95度，先用开水温热盖碗，然后到掉。

　　投茶量：将正山小种5g干茶投入盖碗中(红茶投茶量:水和茶保持在1:30或者1:50都可以，一般110ml的盖碗投茶量为5g)。

　　然后冲入95~100度的沸水(纯净水或山泉水为佳，以软性水(低矿物质含量)为好)，接着轻轻盖住。

　　第一泡，洗茶。洗茶的大概时间在5s左右，然后快速滤掉茶汤。

　　第二泡，依照步骤三注水，然后盖上盖，在杯中大约静置5-10秒然后出汤。

　　以后每泡延长5秒即可，例如10s、15s、20s这样。

　　结语：

　　正山小种冲泡次数：7泡为佳，冲泡好的正山小种茶汤为红色偏金黄，有醇厚的松烟香、桂圆汤、蜜枣味三大特点。可以冷藏后冰饮，味道亦醇厚、风味更佳。