信阳红属于红茶，产自中国最北之历史茶区，同时也是河南名茶中的新贵，身为工夫红茶的后起之秀，以信阳市行政区域内的茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制加工工艺制成的具有特定品质的条形红茶。

　　信阳红茶的创新之处：

　　品种新

　　区别于滇红、川红、祁红等传统红茶，信阳红是中国较北方的红茶产地产出的新品种。

　　原料新

　　信阳红茶的制作原料十分讲究，与其他传统红茶的选料不同。

　　工艺新

　　信阳红对发酵工艺有严苛要求，工艺上进行大胆创新。

　　口味新

　　信阳红茶滋味醇厚甘爽，与其他红茶略有区别。信阳红茶的制作，在原料的选用上颇为讲究。

　　制作传统红茶的原料一般为：一芽二三叶为主、同等嫩度的单片叶和对夹叶，并且一般都是以小叶种的茶叶为主。