小种茶叶是红茶。其产地武夷山市武夷山国家级自然保护区星村乡桐木一带，有正山小种和外山小种之分，其香气芳香浓烈，带有松烟香，滋味醇厚回甘，有桂圆汤味，有萎凋、揉捻、发酵、锅炒、复揉、熏焙、筛分拣剔、复焙匀堆等工序。
小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分，正山小种产于政和、或者说乡桐木关一带，也称"桐木关小种或"星村小种"。坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称"外山小种"或"人工小种"。
