红茶和绿茶的区别是什么呢?下面简单介绍一下红茶和绿茶的区别吧。

　　红茶和绿茶的区别是两者味道不同、冲泡方式不同、制作工艺不同。

　　红茶和绿茶的味道不同，红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了，所以不像绿茶那么涩，而绿茶因为保留了芳香油的缘故，所以比红茶香。

　　冲泡方式不同。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。冲泡红茶则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。

　　红茶和绿茶在制作工艺上有很大的不同。红茶是发酵度高达80%~90%的全发酵茶，不经过杀青，直接萎凋、揉切后完整发酵。绿茶在制作的时候完全没有任何发酵过程，采摘后杀青、揉捻、干燥后制成。

　　以上就是绿茶和红茶有什么区别的内容了，希望对在家有所帮助。