红茶属于传统茶，是六大茶类之一的红茶类，六大茶类分别为绿茶、红茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、白茶，由于红茶的发酵程度为半发酵亦称半发酵茶，茶性温和，其制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制等5道工序。

　　其品质特征是红叶红汤，香苦味醇。红茶的种类较多，自然产地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。

　　红茶的品质特点：

　　外形，条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

　　叶底，叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

　　色泽，色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

　　汤色，汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。

　　滋味，滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

　　香气，香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。