普洱茶按加工工艺不同分为普洱生茶和普洱熟茶，普洱生茶对肠胃刺激较大，茶性寒，肠胃不好的人和体质虚寒者饮用易伤胃，而普洱熟茶则经过渥堆发酵，茶性温和，有养胃的功效，长期饮用可以养胃驱寒，促进消化，滋润肠胃。

　　普洱生茶：

　　① 茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。

　　② 口感：新的生茶口感强烈，刺激性较高。苦、涩等呈味物质在口腔、身体引起的回甘、喉韵、茶气等一系列生理反应让广大生茶爱好者欲罢不能。

　　经历时间的生茶就像收敛锋芒的宝剑，绵柔之中暗藏千斤之力，岁月的力量轻柔却令人震撼，如果不是自己亲身经历过，真的无法言传。

　　③ 汤色：以黄绿、青绿色为主。

　　④ 叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。

　　普洱熟茶：

　　① 茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。

　　② 口感：熟茶的醇和在于汤的滑、厚、醇、甜、柔。好喝的熟茶就像妈妈在炭炉上慢火煲出浓腻的汤，喝起来没有水的硬度，而是连绵柔软的汤质，厚度就体现在这里，绵滑的汤滑进身体，暖暖的，甜甜的。

　　③ 汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。

　　④ 叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。