茶砖都是压制而成，而且有些压制很紧，茶砖可以通过茶刀、茶针撬开。在拆茶时多数情况下(比如茶友的日常品饮)并不需要将茶品全部撬开拨散至散茶。只需将茶品撬成散块，每次取茶后再撬散出一泡的量留待下次使用。这样每次冲泡时取用的都是拆散醒茶到位的茶品，而余下部分又不至于过度醒茶。

　　砖茶的撬法：

　　1、首先仍然要强调拆茶的原则，即在确保安全的前提下，尽量保持茶品条索的完整性，避免条索破坏过度，同时又能省时省力。

　　2、砖茶在压制时压力来自茶品平面的上方(实则相当于上下方同时施压)，因此茶砖的两个大平面茶品紧压度最高，不宜作为茶针的下针点。应该从茶砖的长侧面选择横向下针，更为轻松省力。

　　3、一手扶住茶砖，确保拆茶过程茶砖的稳定。

　　4、在侧面选择茶叶的缝隙下针，全过程保持双手对于茶砖和茶针的控制，以防茶针打滑伤人。

　　5、在同一条茶叶缝隙上多次下针，在茶砖侧面上撑开一条裂缝。

　　6、茶针向外侧用力，将茶砖拨开。

　　7、继续拆茶，在原有破坏断面上继续下针，如此以茶针之无厚而入有间，下针便自然是游刃有余了。

　　8、拆下来的散块，还是推荐用双手向两侧拉开(而不是掰开)，如此可更好的保存茶品条索的完整。

　　9、将茶叶收拢装入存茶盒中待用，拆茶工作即大功告成。