普洱茶生的和熟的区别是什么呢?下面简单介绍一下普洱茶的生茶和熟茶的区别。

　　普洱生茶和熟茶的区别是二者经过的渥堆发酵工艺不同。

　　生茶是指毛茶不经过“渥堆”这道工序，完全依自然转化而成，是历史上的传统制法。

　　熟茶是指毛茶经过“渥堆”，通过湿熟作用，以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化成茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段。

　　以上就是生普洱和熟普洱茶的区别的内容了，希望对大家有所帮助。