黑茶含有丰富的氨基酸、蛋白质、茶多酚、咖啡碱等物质,饮用后提神醒脑,缓解困乏,改善消化,黑茶属于后发酵茶,其茶性温和,粘稠、醇厚的茶汤对胃产生有益的保护层,饮用可起到暖胃抗寒的好处。
1.缓解便秘
春季来临,是肠胃病易发时节,热饮黑茶,特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎有较好的效果。
同时,饮用黑茶可消除腹胀,有缓解消化不良之妙用。
2.抗氧化
黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖,尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能,因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
3.助消化
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。
4.利尿解毒
黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时,咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿,又有助于醒酒,解除酒毒。
5.除臭抑菌
黑茶中含有丰富的茶多酚、茶多糖及维生素和矿物质等,茶多酚、茶皂素等有抑菌、抗过敏等作用;黑茶中的芳香物质又有除臭、消炎等功效。
黑茶如何鉴别:
1.观外形
看干茶色泽、条索、含梗量,闻干茶香。黑茶有发酵香,老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰,棱角分明,侧面无裂缝;散茶条索匀齐、油润则品质佳。
2.看汤色
橙黄明亮,陈茶汤色红亮如琥珀。
3.闻香气
带甜酒香或松烟香,陈茶有陈香。
4.品滋味
醇和,陈茶润滑、回甘。
5.汤色
汤色红艳明净,如陈年洋酒,无沉淀、浑浊,极具观赏价值,家用玻璃器皿冲泡,便于观色。
6.品质
砖面平整,花纹图案清晰,棱角分明,厚薄一致,色泽黑褐,砖内无黑霉、白霉等,可以有“金花”,内质香气纯正,或带松香烟味,汤色橙红尚明,滋味醇和忌味涩粗老味。